Люди все чаще предпочитают проводить свое время в различных заведениях, где можно не только вкусно поесть, но и насладиться особенной атмосферой.
Важная роль интерьера
При создании интерьера собственного кафе, нужно учитывать некоторые факторы:
• Формат
• Для какой аудитории оно рассчитано
• Месторасположение
Для начала нужно определиться, что из себя будет представлять кафе. Владелец хочет, чтобы посетители засиживались подольше в заведении, или же, наоборот, не задерживались в нем надолго, взяв еду с собой. Для первого варианта подойдет, конечно же, приятная и уютная обстановка. Помещение не должно быть тесным. Все должно быть продумано до мельчайших деталей. Интерьер должен произвести на посетителей незабываемое впечатление, чтобы им захотелось прийти снова. В кафе должны быть места как для пары человек, так и для тех, кто захочет прийти большой компанией. Экономить на интерьере ни в коем случае нельзя. Места для сидения должны быть удобными. Также помещение можно разделить на зоны, чтобы посетители немного могли отгородиться от всех. Все должно быть направлено на то, чтобы гостям хотелось посидеть подольше.
Для формата кафе «еда на вынос» существуют иные правила. В этом случае, сильно дорогой интерьер делать не нужно, потому что весь акцент сделан на кухне заведения, а не его дизайне. Но и совсем пренебрегать дизайном тоже не стоит. Столики могут стоять близко друг к другу, места для сидения не должны быть комфортными. В таком заведении люди не захотят задерживаться на долгое время. От интерьера кафе, где вся еда берется с собой, требуется, чтобы не создавались большие очереди из посетителей. Люди должны быстро сменять друг друга. Их ничего не должно удерживать в таком заведении, а то оно не вместит всех, кто захочет в нем посидеть дольше. Постоянный шум, разговоры людей и суета не заставят задерживаться в кафе.
Цветовая гамма
Известно, что цвет на подсознательном уровне влияет на подсознание человека. Какие-то цвета и их сочетания ассоциируются с комфортом и надежностью, а какие-то, наоборот, рассеивают внимание и настраивают на агрессию. Цветовая гамма кафе может задавать ему имидж, благодаря ей оно станет узнаваемым. Свойства цвета можно долго описывать. Лучше рассмотреть самые популярные и выгодные оттенки.
• Желтый — самый первый цвет, который сразу замечается глазом. Помогает прийти к компромиссу и способствует возникновению новых идей. Вызывает прилив положительных эмоций.
• Оранжевый – вызывает аппетит. Такой цвет лучше использовать в деталях интерьера, а не делать его основой интерьера. В переизбытке этот цвет раздражает нервную систему.
• Красный – подталкивает на импульсивные и незапланированные действия. Идеально подходит для кафе. Активизирует все функции организма.
• Голубой – цвет расслабления и спокойствия. В заведении, в котором интерьер синего цвета, посетителям не захочется никуда торопиться.
• С фиолетовым и синим цветами нужно быть осторожнее. Эти оттенки подавляют аппетит и не подходят для кафе.
Беспроигрышный вариант в выборе цвета будут земляные оттенки. Такие цвета ассоциируются с натуральностью и свежестью, вызывают доверие.
Также цвета влияют на ощущение времени. Теплые цвета способствуют учащению пульса и дыхания, а значит и время в помещении с такими цветами будет идти быстро. Оттенки теплой гаммы лучше использовать в тех местах, где нужно поскорее обслужить или продать. Холодные цвета наоборот делают помещение спокойным и глубоким. В таком месте время будет течь медленнее, гости не будут торопиться.
Напольное покрытие
На что в первую очередь обратить внимание при отборе напольного покрытия для кафе – это долговременность, прочность и стойкость. Полы должны быстро сохнуть после влажной уборки, и не должны быть скользкими в целях безопасности. Также важен стиль пола в кафе. Он должен быть единым с обдуманным дизайном кафе. Пол должен сочетаться с обстановкой и дополнять ее. Например, в детском кафе будет место яркому оформлению. А для заведения, где обычно собираются на ланч деловые люди, нужен более скромный вариант напольного покрытия. Напольное покрытие может быть изготовлено из натуральных и из ненатуральных материалов. Каменный пол является самым дорогим, долговечным и качественным. Пол из дерева отлично подойдет к любому интерьеру. Из материалов искусственного происхождения наиболее подходящими для кафе являются линолеум, керамогранит и ламинат. Если позволяют финансовые средства, то лучше отдавать предпочтение натуральному покрытию, ведь его качество и прочность выше, чем у искусственного.
Чтобы дизайн интерьера собственного кафе производил положительные впечатления на гостей, нужно, чтобы он нравился и самому владельцу. Лучше доверить эту работу опытным в этой сфере, но при этом, иметь и свои представления и свое видение. А профессионалы лишь грамотно воплотят задумки в жизнь.
